可可味金枕蛋糕

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亲爱的阿雅呀
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最近金枕蛋糕特别火，网上方子风很大，做了两次试了试，可可味第一做就成了。更改了网上的一些方子。还有一些注意细节大家参考。
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可可味金枕蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 100克
玉米淀粉 25克 玉米油 55克
牛奶 80克 泡打粉 2克
糖 90克

可可味金枕蛋糕的做法

可可味金枕蛋糕的做法图解1

步骤1

6个鸡蛋分离蛋清蛋黄 蛋清拿去冷冻10分钟左右
可可味金枕蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油中加入可可粉
可可味金枕蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄和牛奶混合
可可味金枕蛋糕的做法图解4

步骤4

油和可可粉混合均匀 加入低筋面粉+玉米淀粉15克+泡打粉2克
可可味金枕蛋糕的做法图解5

步骤5

把牛奶和蛋黄糊加入可可糊中，翻拌均匀 面糊可能有点粘稠这是正常的。
可可味金枕蛋糕的做法图解6

步骤6

细砂糖90克
可可味金枕蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白中加入半盖香草精（去腥）
可可味金枕蛋糕的做法图解8

步骤8

开始打发。
可可味金枕蛋糕的做法图解9

步骤9

糖分三次加入蛋白中
可可味金枕蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白打到提起有尖角。硬性发泡
可可味金枕蛋糕的做法图解11

步骤11

打好的蛋白中加入10克玉米淀粉。搅拌均匀
可可味金枕蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入土司模具，撒上巧克力豆 烤箱提前预热155度下层烤65分钟 ！！如果用纸托请看小贴士
可可味金枕蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后震几下，放凉脱模
可可味金枕蛋糕的做法图解14

步骤14

很软，不甜

可可味金枕蛋糕的烹饪技巧

如果用吐司模具，这个温度可以。 如果大家用纸托记得垫两个烤盘或者是把下火温度调低到145-150度。上层上色后记得盖锡纸。或者大家可以改一下温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-06 · 江苏省

©本菜谱的做法由 亲爱的阿雅呀 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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