Kiri®红丝绒石榴芝士蛋糕

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红丝绒石榴芝士蛋糕的用料

Kiri®奶油芝士 150克 无糖酸奶 50克
白砂糖 25克 柠檬汁 10克
细砂糖 17克 淡奶油 100克
石榴糖浆 40克 牛奶 40克
鸡蛋 3个 可可粉 16克
牛奶 65克 食用油 40克
细砂糖 60克 红丝绒酱 5克
白巧克力 75克 淡奶油 50克
水 25克 白砂糖 75克
葡萄糖浆 75克 吉利丁 7.5克

红丝绒石榴芝士蛋糕的做法

Kiri®红丝绒石榴芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

取石榴籽熬石榴糖浆，倒入锅中加入白砂糖，中火加热出汁后挤入柠檬汁，按压挤出水分，滤出备用。
Kiri®红丝绒石榴芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和食用油融合，充分乳化后挤入红丝绒酱拌匀备用，倒入低粉和可可粉搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌至无颗粒状；蛋白分三次加入白砂糖，打发至发泡状态，混合翻拌均匀，倒入烤盘中抹平，送入烤箱160℃烘烤25分钟
Kiri®红丝绒石榴芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

准备Kiri®奶油芝士，制作芝士慕斯，Kiri®奶油芝士室温软化，加入酸奶，香草精，融化的吉利丁液，搅拌至顺滑状态；对半分开，分别加入牛奶和石榴汁，淡奶油加糖打至6分发，分别加入芝士糊搅拌顺滑。
Kiri®红丝绒石榴芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋糕切块放入模具，倒入一层原味奶酪慕斯冷藏一小时，再倒入一层石榴奶酪慕斯冷藏一小时，按顺序再加一层蛋糕胚两层慕斯冷藏四小时。
Kiri®红丝绒石榴芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

制作镜面淋面，锅中加入白砂糖和水，加入葡萄糖浆加热至沸腾状态关火，加入淡奶油泡软的吉利丁片，白巧克力，搅拌至融化加入红色素，放凉至35℃。取出冷藏好的慕斯淋面，即制作完成。

红丝绒石榴芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-08 · 山东

©本菜谱的做法由 Kiri凯芮 编写，未经授权不得转载
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