冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡

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立冬补冬。此时进行食补，可补元气、御寒冬。 可多食用蛋白质丰富的食物，例如，一锅奶白暖和的胡椒猪肚鸡。
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胡椒猪肚鸡的用料

土鸡 1只 猪肚 1个
白胡椒 10克 白果（自选） 80g
红枣 8颗 杞子 1小把
生姜 一小块 料酒 适量
食油 少量 食盐 适量

胡椒猪肚鸡的做法

冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡的做法图解1

步骤1

准备食材：土鸡1只，猪肚1只，及原粒白胡椒。白果（银杏）可选。
冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡的做法图解2

步骤2

处理猪肚：先剪去白色油脂；然后加粗盐、生粉、白醋，将猪肚里外揉搓出潺液，再用清水冲洗干净；准备一锅清水，加姜片和料酒，下猪肚，烧开后转小火煮30分钟；然后清洗备用。
冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡的做法图解3

步骤3

将鸡砍件，猪肚斜刀切片；白果去芯，焯水；生姜切片，红枣去核，胡椒压碎。
冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡的做法图解4

步骤4

汤锅中加少许油，六成热时下姜片煸香。
冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡的做法图解5

步骤5

下胡椒用小火炒出香味。
冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡的做法图解6

步骤6

接着下猪肚，中火翻炒出味。
冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡的做法图解7

步骤7

加入白果，并倒入八分满的开水。
冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡的做法图解8

步骤8

加盖烧开后，转小火煲1小时。
冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡的做法图解9

步骤9

加入鸡块，重新烧开后，继续小火煮15分钟。
冬日靓汤| 胡椒猪肚鸡的做法图解10

步骤10

最后加红枣和枸杞，并用适量盐调味即可。

胡椒猪肚鸡的烹饪技巧

①如果没有胡椒粒，用白胡椒粉也可以。 ②白果一餐不宜食用过多，幼童食用需谨慎。 ③猪肚鸡可以作为火锅汤底，可以另准备一些菌菇、鱼虾等，吃完猪肚鸡，继续下料围炉烫着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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