红烧肉炖粉条

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红烧肉炖粉条的用料

五花肉 一大块 鹌鹑蛋 适量
八角 适量 冰糖 一把
老抽 适量 生抽 适量
姜 适量 盐 适量
粉条 适量 芝麻 一小撮

红烧肉炖粉条的做法

红烧肉炖粉条的做法图解1

步骤1

①水烧开后下入鹌鹑蛋煮10分钟 ②煮好后捞出，放盆里使劲晃，让每个蛋都碎裂 ③加凉水，然后开始扒皮
红烧肉炖粉条的做法图解2

步骤2

①肉切成大块 ②将肉凉水下锅，加入姜片，葱段、八角（大料）、料酒 ③水煮沸后，过1-2分钟后再捞出（焯完水一定要把水控干净，尽量不要让肉有水）
红烧肉炖粉条的做法图解3

步骤3

①凉锅热油（将油热到冒烟） ②把肉下进去炒到轻微变色后，捞出来，放一边备用
红烧肉炖粉条的做法图解4

步骤4

①油里放入3勺白糖（换成一把冰糖也可以） ②小火将糖熬至焦糖色
红烧肉炖粉条的做法图解5

步骤5

①炒过的肉倒进去翻拌，直至上色均匀 ②加入适量生抽、老抽、料酒（可以用白酒代替，会更好吃一些）、八角（大料）、姜片、干辣椒，炒匀
红烧肉炖粉条的做法图解6

步骤6

①加水，一定要没过肉，让肉飘起来，大火烧开转小火炖40分钟 （我是加了水之后再换成砂锅炖的） Ps：家里有高压锅的可以换成高压锅中火炖15分钟。水一定要多放些，要不然小心糊锅，水要是感觉快烧干了就再加点。
红烧肉炖粉条的做法图解7

步骤7

①40分钟到了之后，将鹌鹑蛋倒进去搅一下，小火继续炖15-20分钟（高压锅的话再炖个10-15分钟左右就可以）
红烧肉炖粉条的做法图解8

步骤8

①到时间了可以尝一下味道，要是觉得不够咸可以加点盐。 ②这个时候把红烧肉的汤汁盛到另一个锅里煮粉条 （Ps：忘拍照了，所以放个我家猫猫的图片吧……嘿嘿）
红烧肉炖粉条的做法图解9

步骤9

最后等粉条快好了的时候把红烧肉也倒进去一起收个汤，哈哈哈。撒点白芝麻就可以出锅啦！（喜欢吃葱花香菜的还可以再放点葱花香菜，哈哈）

红烧肉炖粉条的烹饪技巧

除了粉条，大家伙们也可以炖土豆喔，巨好吃！！真的！所以每次我炖红烧肉和可乐鸡翅的时候都会特意多放水留着汤汁炖粉条土豆吃！哈哈。土豆和粉条一定要用红烧肉的汤汁炖才更入味哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-15 · 山东

©本菜谱的做法由 丶蛋黄 编写，未经授权不得转载
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