提拉米苏冰酪曲奇

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搅拌一下就会成功的提拉米苏曲奇，浓郁的可可曲奇搭配醇香顺滑的提拉米苏奶油，酥软可口，双重口感，简单美味的下午茶小甜品～

提拉米苏冰酪曲奇的用料

【曲奇】 黄油 135g
糖粉或细砂糖 55g 蛋黄 3个
低筋面粉 210g 可可粉 15g
泡打粉 1g 咖啡液 5g
【乳酪馅】 奶油奶酪 130g
细砂糖 20g 咖啡酒 4g
淡奶油 60g

提拉米苏冰酪曲奇的做法

提拉米苏冰酪曲奇的做法图解1

步骤1

准备食材
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，或者微波炉解冻档加热。如图，有一点点融化的液体，用手指可以轻松按压的状态。
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解3

步骤3

加入55g细砂糖
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解4

步骤4

搅打均匀，黄油颜色变浅。
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解5

步骤5

分3次加入蛋黄，每次都要搅打均匀。
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解7

步骤7

加入5g咖啡液，大致混合均匀。
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解8

步骤8

戴一次性手套，翻拌均匀，无干粉即可。
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解9

步骤9

将面团分成12个搓圆，每个大约38～40g。
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解10

步骤10

手掌轻轻压扁生坯
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解11

步骤11

用擀面杖或者小勺子在曲奇胚上压个坑。
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中下层，170°烤25分钟。
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解13

步骤13

取出晾凉
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解14

步骤14

将奶油奶酪室温软化或者微波炉加热软化，按压顺滑。
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解15

步骤15

加入20g细砂糖和4g咖啡酒，混合均匀。(没有咖啡酒就用咖啡液代替)
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解16

步骤16

加入淡奶油，搅拌均匀即可，无需打发。
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解17

步骤17

将奶酪馅挤在曲奇上即可
提拉米苏冰酪曲奇的做法图解18

步骤18

成品图～

提拉米苏冰酪曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-19 · 湖北

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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