自制冰皮月饼

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自制冰皮月饼的用料

糯米粉 75克 粘米粉 75克
澄粉 50克 糖粉 45克
牛奶 350毫升 玉米油 40克
奶黄馅步骤 鸡蛋 2个
牛奶 70毫升 淡奶油 30克
低筋面粉 50克 奶粉 25克
黄油 35克

自制冰皮月饼的做法

自制冰皮月饼的做法图解1

步骤1

把糯米粉澄粉粘米粉糖牛奶油搅拌均匀过筛，上锅大火30分钟左右蒸熟备用！放凉后分成25克一个的剂子

步骤2

把馅料全部搅拌均匀不粘锅小火不停搅拌至凝固可以成团，放凉后分成25克的剂子~锅里炒80克糯米粉做手粉，炒至微黄即可

步骤3

把馅料包进去，月饼模具压花，

自制冰皮月饼的烹饪技巧

还可以做紫薯馅咸蛋黄馅，豆沙馅，馅料都要加牛奶150毫升左右60克冰皮粉炒成凝固成团状，才会软糯，喜欢甜的自己加糖适量，没有冰皮粉可以用糯米粉澄粉粘米粉自制60克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-21 · 上海

©本菜谱的做法由 爱笑的薇薇 编写，未经授权不得转载

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