肥肠鸡

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楼楼是对肥肠没有丝毫抗拒的人，一个星期至少要吃一次这个东西，而肥肠鸡相比干煸肥肠什么的更受楼楼及家人的喜欢

肥肠鸡的用料

独蒜 4个 生姜 一个
大葱 一整根 干辣椒 一饭碗
花椒 一平勺 豆瓣（娟城牌） 一大勺
八角 3个 香叶 5片
桂皮 4小块 小茴香 一小勺
香菜 1小把 白芝麻 适量
白糖 适量 盐 适量
孜然粉 适量 啤酒 1瓶
鸡肉 1000克 肥肠 一整根
蚝油 1勺

肥肠鸡的做法

肥肠鸡的做法图解1

步骤1

准备好鸡肉及肥肠，鸡肉最好是新鲜的，做出来的口感会好很多

步骤2

将肥肠及鸡肉切块，分别加入盐，料酒，姜葱研制二十至30分钟
肥肠鸡的做法图解3

步骤3

研制肉类的时候可以准备调料了，辣椒记得剪短，有时间的可以除去辣椒籽
肥肠鸡的做法图解4

步骤4

锅中宽油，将鸡肉及肥肠煸干水分，捞出备用
肥肠鸡的做法图解5

步骤5

起锅换油，倒入香料及豆瓣酱炒香，然后加入煸干水分的肥肠和鸡
肥肠鸡的做法图解6

步骤6

加入少量清水，倒入啤酒，改用砂锅小火煲，半个小时后撒上香菜芝麻即可出锅啦！

肥肠鸡的烹饪技巧

建议鸡肉先过油，那样煸干后锅类多余的油可以盛放出来炒点菜又没有异味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-27 · 重庆市

©本菜谱的做法由 moaitvzq 编写，未经授权不得转载
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