【红焖小干鱼】

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今天逛菜市 看见一位奶奶再卖小干鱼（想起了奶奶） 想念这个菜的味道 很下饭的一道菜 小鱼的咸香配上米饭的软糯香甜 绝了

红焖小干鱼的用料

小干鱼 半斤 青蒜 四根
小米辣 4个 大蒜 6瓣
生姜 4片 干辣椒 3个
青椒 1个 冰糖 1小颗

红焖小干鱼的做法

【红焖小干鱼】的做法图解1

步骤1

食材：半斤小干鱼、姜、蒜、青蒜、青椒、小米辣、干辣椒、一小颗冰糖 （小干鱼提前温水浸泡半小时，然后洗净控干水分备用）
【红焖小干鱼】的做法图解2

步骤2

热锅热油煸炒/煎至小干鱼两面焦黄后盛出备用
【红焖小干鱼】的做法图解3

步骤3

另起锅热油放入姜丝、蒜末、干辣椒、青蒜段，煸炒出香味后放入小干鱼继续翻炒
【红焖小干鱼】的做法图解4

步骤4

加入半勺料酒
【红焖小干鱼】的做法图解5

步骤5

加入一勺生抽
【红焖小干鱼】的做法图解6

步骤6

加入一点老抽
【红焖小干鱼】的做法图解7

步骤7

加入半勺醋
【红焖小干鱼】的做法图解8

步骤8

放入一粒冰糖
【红焖小干鱼】的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后倒入小半碗开水，盖盖中火焖烧5分钟左右
【红焖小干鱼】的做法图解10

步骤10

开盖放入小米辣和青椒继续焖烧2分钟左右
【红焖小干鱼】的做法图解11

步骤11

走后放入蒜叶大火翻炒收个汁就可以出锅啦
【红焖小干鱼】的做法图解12

步骤12

真的超级下饭（我炫了2碗米饭）

红焖小干鱼的烹饪技巧

无需加盐咯（生抽和小干鱼本身就咸） 想要汤汁拌饭就多放点开水然后收汁不要收那么干就OK了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 安徽省

©本菜谱的做法由 Lonely patients 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 13 【红焖小干鱼】的做法步骤

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