可可麦香面包块（一次发酵）

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饮品DIY的时候发现可可粉＋麦香脆脆＋牛奶，超级好喝，用到面包上，也很棒！ 一次发酵，省时，产品一样的松软可口，香喷喷！

可可麦香面包块的用料

高筋面粉 220克 低筋面粉 35克
可可粉 15克 麦香脆脆 20克
细砂糖 30克 牛奶 100克
水 80克 盐 3克
酵母 5克 黄油 20克
耐高温巧克力 适量 蛋液 适量

可可麦香面包块的做法

可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解1

步骤1

准备材料。
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解2

步骤2

将酵母，可可粉，麦香脆脆，细砂糖放入厨师桶，加入牛奶＋水混合两分钟
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解3

步骤3

倒入高&低筋面粉，低档混合成团。
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解4

步骤4

二档搅打15分钟出厚膜。
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解5

步骤5

加入盐和室温软化的黄油，继续搅打混合，面包光滑了取出
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解6

步骤6

利用油纸把面团擀成四方形，然后放入冰箱冷冻松弛10分钟
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解7

步骤7

取出面团，在中间放入耐高温巧克力
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解8

步骤8

两边往中间重叠。
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解9

步骤9

上端1/3往中间叠
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解10

步骤10

下端也一样操作。
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解11

步骤11

擀成厚度约1厘米厚的方形，切成小方块
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解12

步骤12

烤盘垫油纸，放入面包胚，发酵至1.5倍大
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解13

步骤13

刷蛋液
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解14

步骤14

烤箱180度，预热10分钟，烤15分钟。
可可麦香面包块（一次发酵）的做法图解15

步骤15

组织细腻，松软可口，香气四溢！

可可麦香面包块的烹饪技巧

没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗水，180度加热15分钟，关了，放入面包胚发酵，这个方子用了12分钟完成发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-29 · 广西

©本菜谱的做法由 小星星star 编写，未经授权不得转载
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