冷吃牛肉牛霖

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小滴lzyyz
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从小爱吃的冷吃牛肉，娃儿也爱吃，买来的总觉得太辣，自己做可以少放点辣椒。

冷吃牛肉牛霖的用料

牛霖 250g 大蒜 三瓣
生姜 三四片 花椒 10粒
花椒粉 2勺 五香粉 2勺
陈皮 一把

冷吃牛肉牛霖的做法

冷吃牛肉牛霖的做法图解1

步骤1

牛霖提前卤一下，水开后半小时关火。多浸泡入味。
冷吃牛肉牛霖的做法图解2

步骤2

牛肉顺纹理切条，可以细一点入味。
冷吃牛肉牛霖的做法图解3

步骤3

辣椒提前剪成细丝，和辣椒子分离。我不喜欢吃辣椒子都扔了。辣椒丝和陈皮一起泡水后沥干备用。
冷吃牛肉牛霖的做法图解4

步骤4

锅里倒宽宽的油，小火炸葱姜蒜后捞出。
冷吃牛肉牛霖的做法图解5

步骤5

下牛肉炸干水分，炸出肉锅巴。
冷吃牛肉牛霖的做法图解6

步骤6

炸成这种样子就可以捞出来。
冷吃牛肉牛霖的做法图解7

步骤7

锅里留一点底油，加姜丝蒜末炒香，加入炸好的牛肉条翻炒，加盐，五香粉，泡好的辣子和陈皮，几颗冰糖一起炒，再加一勺卤汤大火收汁。
冷吃牛肉牛霖的做法图解8

步骤8

装盘，放冷了最好吃。

冷吃牛肉牛霖的烹饪技巧

卤牛肉的汁要留一勺最后收汁。卤牛肉的时间不要太长，肉煮太久最后容易散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-01 · 北京市

©本菜谱的做法由 小滴lzyyz 编写，未经授权不得转载
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