红烧鳕鱼块

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新晋厨娘80后
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一道儿时的记忆，蒜瓣肉，一根刺，肉质细腻，劲道，入口弹牙，有嚼劲，是一道老人孩子都喜欢的美食～～

红烧鳕鱼块的用料

鳕鱼 一条 食用油 若干
食盐 少许 白糖 少许
葱 若干 生抽 若干
食醋 100克 白酒 若干
姜 若干 蒜 若干
酱油 50克 老抽 10克
五香粉 花椒粉 适量 香油 适量
耗油 1勺 花椒 八角 香叶 小茴香 适量

红烧鳕鱼块的做法

红烧鳕鱼块的做法图解1

步骤1

葱切丝
红烧鳕鱼块的做法图解2

步骤2

姜切片
红烧鳕鱼块的做法图解3

步骤3

蒜拍碎
红烧鳕鱼块的做法图解4

步骤4

以下按照顺序调酱汁
红烧鳕鱼块的做法图解5

步骤5

加入
红烧鳕鱼块的做法图解6

步骤6

老抽一点点
红烧鳕鱼块的做法图解7

步骤7

加糖
红烧鳕鱼块的做法图解8

步骤8

加入一勺耗油
红烧鳕鱼块的做法图解9

步骤9

准备花椒，八角，香叶，辣椒，小茴香
红烧鳕鱼块的做法图解10

步骤10

加入一点白酒
红烧鳕鱼块的做法图解11

步骤11

加入花椒粉，生姜粉，五香粉
红烧鳕鱼块的做法图解12

步骤12

最后加入一碗水
红烧鳕鱼块的做法图解13

步骤13

加入一点香油，酱汁就填好了
红烧鳕鱼块的做法图解14

步骤14

鳕鱼去鳞片，洗净控水，切块。裹一层面粉。
红烧鳕鱼块的做法图解15

步骤15

再裹一层鸡蛋
红烧鳕鱼块的做法图解16

步骤16

过油煎一下，捞出
红烧鳕鱼块的做法图解17

步骤17

葱姜蒜爆香，再放花椒八角小茴香和香叶一起爆香
红烧鳕鱼块的做法图解18

步骤18

放入煎好的鱼块
红烧鳕鱼块的做法图解19

步骤19

加入调好的料汁，淋到鱼身上，立刻盖上盖子
红烧鳕鱼块的做法图解20

步骤20

加水盖过鱼块，大火炖起来，剩一点汤汁，起锅，大概需要30分钟，出锅后放上香菜点缀。

红烧鳕鱼块的烹饪技巧

注意一定要多放水，避免最后糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-03 · 天津市

©本菜谱的做法由 新晋厨娘80后 编写，未经授权不得转载
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