羊头膏

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羊头膏的用料

羊头肉 1个 姜 1块
葱 2根 黄酒 适量勺
花椒 5粒 辣椒 2个
盐 适量克

羊头膏的做法

羊头膏的做法图解1

步骤1

新鲜羊头，一剖两半，放入锅中 加入葱姜蒜 黄酒汆水撇沫，洗干净。再放入清水葱姜黄酒 花椒 辣椒 盐 煮沸小火 直到筷子可以戳进肉里，关火过夜
羊头膏的做法图解2

步骤2

第二天早上加热后 除去骨头 把所有肉 舌头 耳朵 放回汤里再煮沸 关火 用筷子捞出 放入脸盆 上面压上石头 注意 正反面要用皮 中间放肉 压制一天 到晚上就冻住了 硬梆梆的 取出 切制 可以切香菜 拌汁 （生抽 麻油 水）蘸着吃 两边的皮很有嚼劲

羊头膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-11 · 江苏

©本菜谱的做法由 牛奶馒头 编写，未经授权不得转载
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