可可蓝莓蛋糕片

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无油低糖的可可蓝莓蛋糕片，简单又好吃。
参与活动: #“蓝”下冬日美味 和美国蓝莓一起 唤活你的冬日好“食”光#

蓝莓蛋糕片的用料

美国蓝莓干 50克 鸡蛋 6个
牛奶 150克 生可可粉 15克
低筋面粉 120克 白醋 几滴
白砂糖 45克

蓝莓蛋糕片的做法

#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解1

步骤1

准备食材：鸡蛋6个，低筋面粉120克，牛奶150克，可可粉15克，美国蓝莓干50克
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解2

步骤2

在碗内倒入120克牛奶
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解3

步骤3

倒入15克可可粉
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解4

步骤4

放在微波炉里中高火转2分钟，取出搅拌均匀
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解5

步骤5

待可可牛奶温度在70°C的时候倒入过筛的120克低筋面粉，用Z字划拌至没有干粉
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解6

步骤6

将6个鸡蛋黄倒入可可面糊中
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解7

步骤7

继续Z字划拌均匀
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解8

步骤8

将6个鸡蛋清放入无水无油的料理盆内，滴入几滴白醋
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解9

步骤9

用打蛋器高速打到鱼眼泡泡时放入第一次15克白砂糖
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解10

步骤10

用打蛋器继续高速打发至细腻状，第二次放入15克白砂糖
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解11

步骤11

继续高速打发至大弯勾时，放入第三次15克白砂糖
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解12

步骤12

低速打发至干性偏湿状态的即可
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解13

步骤13

取二分之一蛋白霜放入蛋糕糊中
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解14

步骤14

将其快速翻拌均匀
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解15

步骤15

将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解16

步骤16

快速翻拌均匀
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解17

步骤17

放入50克美国蓝莓干，快速翻拌均匀
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解18

步骤18

倒入模具中，然后再放上几颗美国蓝莓干点缀
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解19

步骤19

烤箱预热150°C，中下层烤制55分钟
#蓝莓怎么吃# 可可蓝莓蛋糕片的做法图解20

步骤20

取出震出热气，放凉之后，切片就可以开吃了

蓝莓蛋糕片的烹饪技巧

这款蛋糕是减糖的，大家可以用零卡糖替代原来的白砂糖60克的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-18 · 浙江

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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