蛋黄焗南瓜

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熊猫半糖
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这道菜是经典的女士菜，我和闺蜜每次吃饭都会点来吃，它不像是饭，更像是下午茶，一根根就像薯条一样，比薯条还让我们着迷，咸甜的蛋黄包裹住甜味的南瓜，软面的南瓜特有的清香与蛋黄的香味在口腔里碰撞，简直是味觉享受！
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蛋黄焗南瓜的用料

咸鸭蛋 6个 南瓜 300克
淀粉 2勺 盐 1小勺
油 适量

蛋黄焗南瓜的做法

#异域美味 烹饪中式年味#蛋黄焗南瓜的做法图解1

步骤1

准备好原料，南瓜和鸭蛋黄，南瓜需要这种水汽不大的哦；
#异域美味 烹饪中式年味#蛋黄焗南瓜的做法图解2

步骤2

将鸭蛋黄蘸白酒后，放入空气炸锅烤15分钟；
#异域美味 烹饪中式年味#蛋黄焗南瓜的做法图解3

步骤3

取出鸭蛋黄，用刀背压碎；
#异域美味 烹饪中式年味#蛋黄焗南瓜的做法图解4

步骤4

南瓜去皮后切粗条，撒盐1小勺腌制10分钟，杀出水；
#异域美味 烹饪中式年味#蛋黄焗南瓜的做法图解5

步骤5

南瓜条控水后放入塑料袋，加入淀粉2勺；
#异域美味 烹饪中式年味#蛋黄焗南瓜的做法图解6

步骤6

捏紧塑料袋来回抖动，使南瓜条表面薄薄的沾上一层淀粉；
#异域美味 烹饪中式年味#蛋黄焗南瓜的做法图解7

步骤7

放入油锅中炸至金黄，再次复炸15秒更脆；
#异域美味 烹饪中式年味#蛋黄焗南瓜的做法图解8

步骤8

锅中留一点油，倒入压好的蛋黄碎，用蛋抽搅拌出泡泡就关火；
#异域美味 烹饪中式年味#蛋黄焗南瓜的做法图解9

步骤9

倒入炸好的南瓜条，轻轻翻动，使南瓜条裹满蛋黄；
#异域美味 烹饪中式年味#蛋黄焗南瓜的做法图解10

步骤10

盛出装盘；

蛋黄焗南瓜的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、南瓜条不宜切细条，熟后容易断，切成手指粗的条就正好； 2、蛋黄炒的时候容易不均匀，用蛋抽搅拌最好； 3、味道不够可以适当加点盐和糖调味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-21 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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