一次发酵奶油吐司

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省时省力的一次发酵奶油吐司，柔软细致，不易老化。配方为两个450克吐司。

一次发酵奶油吐司的用料

高筋面粉 480克 鲜酵母 12克
鸡蛋 58克 白糖 80克
淡奶油 100克 牛奶 220克
黄油 40克 食盐 5克

一次发酵奶油吐司的做法

一次发酵奶油吐司的做法图解1

步骤1

将除去黄油和食盐以外的食材全部放入厨师机桶，揉到可以拉出厚膜，加入黄油和食盐。
一次发酵奶油吐司的做法图解2

步骤2

揉到可以拉出透明的薄膜
一次发酵奶油吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面团分成6份，松弛20分钟
一次发酵奶油吐司的做法图解4

步骤4

擀成牛舌状，自上向下卷起，再松弛20分钟
一次发酵奶油吐司的做法图解5

步骤5

将面团擀长，拍掉周围的气泡，自上向下卷起，三个一组放入吐司盒，放到温度32度，湿度百分之80环境下二发
一次发酵奶油吐司的做法图解6

步骤6

发到八成满，表面刷蛋液 放入预热好190度烤箱烘烤38分钟
一次发酵奶油吐司的做法图解7

步骤7

柔软细腻，省时省力

一次发酵奶油吐司的烹饪技巧

加入奶油，可以使组织细腻，不易老化，如果没有，可以用等量酸奶代替面粉吸水性不同，可以预留20克牛奶，看情况添加烘烤时间和温度以自己烤箱为准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-24 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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