冬天吃河蟹-快捷好吃的河蟹炒年糕

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ABB_美食探险家
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秋冬季真是吃河蟹的好时节，母蟹满黄公蟹满膏，蟹黄蟹膏真是世界上最美味的东西之一，虽然我没有品尝过太多，但蟹黄蟹膏真的可以征服我的味蕾。之前大多时候直接清蒸，原汁原味，这次尝试下河蟹炒年糕，不同的味道吧
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河蟹炒年糕的用料

河蟹(2两半1只) 4只 年糕(可加1条) 1条150克
小葱 5g 姜 5g
老抽 3ml 白酒 20g
面粉 20g 香菜 2根
八角 3个 香叶 3片
花椒 1小把 鸡蛋 1个

河蟹炒年糕的做法

冬天吃河蟹-快捷好吃的河蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

这一步处理螃蟹其实有点残忍～我先用白酒把螃蟹给整晕不怎么动了然后直接斩两半，看看吧这个蟹真是不错，但处理确实有点残忍
冬天吃河蟹-快捷好吃的河蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

食材汇总，因为考虑孩子吃，没有辣椒，就做麻香味的吧，年糕切片，鸡蛋打到面粉里拌下
冬天吃河蟹-快捷好吃的河蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

螃蟹的切面上给糊上面粉与鸡蛋的混合物
冬天吃河蟹-快捷好吃的河蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

油烧热了，把端面煎下省得蟹黄漏出来
冬天吃河蟹-快捷好吃的河蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

断面煎黄了
冬天吃河蟹-快捷好吃的河蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

放入香料爆炒
冬天吃河蟹-快捷好吃的河蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

炒个3分钟，加老抽再炒1分钟，螃蟹基本上都变成红的，加水炖一会儿
冬天吃河蟹-快捷好吃的河蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

螃蟹熟了之后加入年糕再烧一会儿
冬天吃河蟹-快捷好吃的河蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

出锅之前撒上香菜翻炒
冬天吃河蟹-快捷好吃的河蟹炒年糕的做法图解10

步骤10

出锅啦，麻香麻香的

河蟹炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 ABB_美食探险家 编写，未经授权不得转载
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