芹菜炒粉

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很美味的一道家常菜，做法简单
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芹菜炒粉的用料

芹菜 1把 粉条 1袋
猪肉 适量 葱 1小段
蒜 1瓣 生抽 2勺
老抽 3勺 盐 2小勺
鸡精 1小勺 十三香 1小勺
甜面酱 1勺

芹菜炒粉的做法

芹菜炒粉的做法图解1

步骤1

芹菜洗干净，择好了切段，注意切段要斜着切，遇到太宽的部位用刀先剌开然后再切，这样更容易入味儿。灯条泡在冷水里备用，猪肉切丝(肥肉切一小部分增香)，蒜切沫。
芹菜炒粉的做法图解2

步骤2

粉条冷水下锅。
芹菜炒粉的做法图解3

步骤3

水开后煮2分钟，粉条完全散开后捞出，再把芹菜倒进去烫1分钟左右捞出。
芹菜炒粉的做法图解4

步骤4

粉条捞到碗里，倒入2勺老抽，搅拌均匀，再倒入1小勺盐提个底味儿，最后到一点食用油避免粉条沾连。
芹菜炒粉的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油热后调成中火下入猪肉(先下肥肉炒几下提香，再下猪肉丝)，翻炒几下后下入葱花以及1勺甜面酱煸炒出香味。
芹菜炒粉的做法图解6

步骤6

下入芹菜，翻炒几下，倒入2勺生抽，1勺老抽，1小勺十三香，翻炒均匀。
芹菜炒粉的做法图解7

步骤7

芹菜炒至断生(大约1分钟左右)，下入粉条，加入1小勺盐，1小勺鸡精，继续翻炒。
芹菜炒粉的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后，沿锅边倒入适量清水(有个汤底避免粘锅即可，不需要太多)，盖住锅盖中火炖3分钟左右。
芹菜炒粉的做法图解9

步骤9

3分钟后打开锅盖，倒入蒜末，大火翻炒均匀即可出锅。

芹菜炒粉的烹饪技巧

一小勺大约1克 一勺大约10克 菜量为两人日常量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-30 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 家常小鱼 编写，未经授权不得转载
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