茶香鸡

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爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。又是到了一年中,餐桌上最最高光时候啦——全家团圆吃年夜饭啦!在茶香江南,过年大菜怎么能少得了茶香鸡呢?传统的茶香鸡制作是典型的功夫菜。不过,在日常家庭中,只要我们工具和调料使用得当,可以让全家人的口腹之欲得到最大的满足!在工具方面,我选择电饭锅与烤箱,这两个基本是家家必备。电饭锅的控温与保温可以保证茶香鸡肉质软嫩不破皮,烤箱的瞬间高温可让茶香鸡外皮酥脆且保留营养。在调料方面,我特意从京东超市上面选购了鲁花食用油 5S 物理压榨 高油酸花生油750ml*2礼盒和千禾 酱油 御藏本酿180天特级生抽。鲁花食用油 5S 物理压榨 高油酸花生油油酸含量大于75%,色泽金黄,澄清透亮,有一股天然的花生香气,用来煸茶油再合适不过啦~千禾 酱油 御藏本酿180天特级生抽,干干净净的配料表,0添加,所见即所得,家中老少皆可放心食用。京东超市这次年货节,爆款直降!还等什么,赶快为今年的幸福年夜饭准备起来吧!一起团团圆圆过大年!

茶香鸡的用料

三黄鸡 1只 龙井茶叶 8克
千禾 酱油 御藏本酿180天特级生抽 4勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 冰糖 10克
香叶 2片 小茴香 适量
花椒 适量 八角 2个
酒酿 2勺 姜片 4片
小葱 10克 鲁花食用油 5S 物理压榨 高油酸花生油 5克

茶香鸡的做法

茶香鸡的做法图解1

步骤1

这是所需食材;
茶香鸡的做法图解2

步骤2

茶叶用沸水浸泡5分钟捞出,留茶汤;
茶香鸡的做法图解3

步骤3

香叶、花椒、八角、小茴香、酒酿放入茶汤中泡10分钟;
茶香鸡的做法图解4

步骤4

千禾 酱油 御藏本酿180天特级生抽、老抽、蚝油拌匀;
茶香鸡的做法图解5

步骤5

清洗干净的整鸡表面和内肚涂满酱汁;
茶香鸡的做法图解6

步骤6

将香料和一半的绿茶叶塞进肚子;
茶香鸡的做法图解7

步骤7

电饭锅内铺上姜片和葱结;
茶香鸡的做法图解8

步骤8

把鸡放进电饭锅中,倒入茶汤和酱汁,选择煮饭模式;
茶香鸡的做法图解9

步骤9

小心地将鸡从电饭锅中取出,放到烤盘上;
茶香鸡的做法图解10

步骤10

放进预热好的烤箱,上下火200度,时间10-15分钟;
茶香鸡的做法图解11

步骤11

锅中倒入鲁花食用油 5S 物理压榨 高油酸花生油,倒入另一半茶叶,小火煸出茶油;
茶香鸡的做法图解12

步骤12

将茶油淋在鸡的表面;
茶香鸡的做法图解13

步骤13

外皮酥脆、肉质软嫩的团圆饭硬菜——茶香鸡即成!

茶香鸡的烹饪技巧

1、鸡从电饭锅中取出时需小心,不要破皮,不然卖相就不好看啦; 2、烤箱可以用空气炸锅代替,温度180度,时间5分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-12-30 · 浙江

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