布里欧修皇冠吐司｜

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：皇冠的小形状赏心悦目，太好看啦，烤得时候，整个屋子都是黄油的奶香，虽然热量好高，但是直接撕着吃好好吃，外皮酥脆，内部软绵绵，奶香十足，快把他列为必做一次的面包清单吧
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布里欧修的用料

面团 高筋面粉 240克
糖 35克 盐 3.5克
鲜酵母 9克 鸡蛋 95克
牛奶 72克 黄油 80克
表面 软化的黄油 适量

布里欧修的做法

#食在幸福年 总有新花样#布里欧修皇冠吐司｜的做法图解1

步骤1

牛奶和酵母搅拌均匀
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步骤2

除黄油外的材料放入厨师机
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步骤3

搅拌出厚膜，分次加入软化的黄油，每次都融合均匀再加下一次
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步骤4

低速揉面直至可以很轻松的拉出手套膜
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步骤5

将面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大
#食在幸福年 总有新花样#布里欧修皇冠吐司｜的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气，分割成三份，滚圆盖保鲜膜松弛30分钟
#食在幸福年 总有新花样#布里欧修皇冠吐司｜的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀长，翻面
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步骤8

卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟
#食在幸福年 总有新花样#布里欧修皇冠吐司｜的做法图解9

步骤9

松弛好后，竖卷擀长
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步骤10

翻面卷起来
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步骤11

底部收口朝向一致，并排放入吐司模具，放在温暖湿润的地方二次发酵至7-8分满
#食在幸福年 总有新花样#布里欧修皇冠吐司｜的做法图解12

步骤12

烤箱200度预热，发酵好以后，在每个面团中间剪一刀，在剪的口和面团连接处分别挤一条黄油
#食在幸福年 总有新花样#布里欧修皇冠吐司｜的做法图解13

步骤13

将吐司模具放在烤盘上，放入预热好的烤箱最下层上火140度下火190度烤35-40分钟，感觉上色满意的时候盖锡纸
#食在幸福年 总有新花样#布里欧修皇冠吐司｜的做法图解14

步骤14

出炉后及时取出，轻震模具震出热气，倒出，放在烤网上

布里欧修的烹饪技巧

①刚开始可能会感觉比较粘，有耐心，慢慢来，过一会就好了 ②揉面时，黄油一定要分次加入 ③剪刀剪口的时候可以在剪刀上喷点水或涂抹一层黄油，快速剪，不容易粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-30 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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