年年有鱼--红烧鲈鱼

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在春节家宴的餐桌上，红烧鱼是一道经典家常菜，不可缺少的。在人们的心中，鱼象征着富贵，“年年有余”实际寄托着中国劳动人民美好的愿望，希望年年有余，富贵平安，五谷丰登。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

红烧鲈鱼的用料

海鲈鱼（小） 8条 青红椒 各1个
生姜 1块 大蒜 3瓣
小葱 2根 白糖 1勺
干辣椒 6个 菜籽油 50克
味达美初榨原酿生抽 2勺 味好美冰糖老抽酱油 1勺

红烧鲈鱼的做法

#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解1

步骤1

食材准备（海鲈鱼去鳞，开膛破肚，洗净。小葱，青红椒洗净切碎，生姜和大蒜切碎）
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解2

步骤2

海鲈鱼放入碗中，加1勺盐，生姜
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解3

步骤3

海鲈鱼腌制入味（半个多小时）
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，冒青烟
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解5

步骤5

海鲈鱼依次放入油锅中
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解6

步骤6

海鲈鱼煎至金黄色，放入生姜和大蒜
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解7

步骤7

倒入2勺味达美初榨原酿生抽
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解8

步骤8

1勺味达美冰糖老抽酱油
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解9

步骤9

2勺料酒去腥提香
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解10

步骤10

加点清水没过海鲈鱼，大火烧开后改中火烧制入味
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解11

步骤11

放入青红椒翻炒均匀即可出锅
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解12

步骤12

海鲈鱼装盘，撒上葱花
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解13

步骤13

成品
#味达美年味小馆#年年有鱼--红烧鲈鱼的做法图解14

步骤14

色泽诱人的红烧鲈鱼，非常入味，超级下饭哦

红烧鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-01 · 浙江

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
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