月亮派

精品
2.3万 浏览 61 收藏
收藏
茶苏苏烘焙日记
茶苏苏烘焙日记
＋ 关注


这是1917年，美国肯塔基州一个烘焙店老板Mitchell专门给煤矿工人打造的食品Moon Pie。 因为价格便宜、食用方便、高热量，特别符合大众需求，很快就在全美流行起来，韩国的好丽友派就是参考它~

月亮派的用料

巧克力海绵： 鸡蛋 2个
砂糖 40g 低筋面粉 35g
可可粉 10g 黄油 15g
牛奶 15g 柠檬奶酪馅：
柠檬皮 小半个 柠檬汁 5g
奶油 50g 奶油奶酪 50g
黄油 15g 砂糖 10g
巧克力外壳： 巧克力 250g
黄油 20g 榛子碎 适量

月亮派的做法

月亮派的做法图解1

步骤1

先来做巧克力海绵蛋糕：首先将35g面粉和10g可可粉，提前过筛一次，备用；
月亮派的做法图解2

步骤2

15g黄油和15g牛奶装入碗中，隔热水融化备用
月亮派的做法图解3

步骤3

碗中打入两个鸡蛋，稍微打散后，一次性加入40g砂糖，继续搅打，一边搅打一边在底下垫一盆热水（60℃左右），持续高速打发，
月亮派的做法图解4

步骤4

搅打到蛋液颜色发白，体积增大几倍，有粘稠感以及有非常清晰的纹路出现，抬起打蛋器，面糊等2-3秒才掉落即可
月亮派的做法图解5

步骤5

再次筛入刚刚过筛好的粉类，轻柔地翻拌至无明显干粉状态
月亮派的做法图解6

步骤6

倒入融化的黄油牛奶，继续翻拌至面糊完全吸收了液体
月亮派的做法图解7

步骤7

做好的蛋糕糊装入裱花袋中，在铺了油纸的烤盘中挤入面糊，放入预热好的烤箱里
月亮派的做法图解8

步骤8

上下火180℃，烘烤10分钟后拿出，
月亮派的做法图解9

步骤9

刻出圆形备用
月亮派的做法图解10

步骤10

再来做柠檬奶酪馅：碗中倒入50g软化的奶油奶酪、15g黄油、10g砂糖，搅打至顺滑状态，分次倒入50g淡奶油，搅打均匀
月亮派的做法图解11

步骤11

最后加入5g柠檬汁和小半个柠檬皮屑，翻拌均匀，
月亮派的做法图解12

步骤12

装入裱花袋，
月亮派的做法图解13

步骤13

然后在做好的蛋糕片上，挤上一层馅料，加盖另外一个蛋糕片，稍微压一下后，放入冷冻定型30分钟
月亮派的做法图解14

步骤14

最后来做巧克力外皮：50g巧克力加20g黄油，隔65℃的热水，融化成顺滑有光泽的巧克力
月亮派的做法图解15

步骤15

冷冻好的蛋糕在巧克力中裹一圈后，
月亮派的做法图解16

步骤16

放在油纸上，撒上榛子碎后，放入冷冻15分钟，凝固即可

月亮派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-03 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 早餐 晚餐
上传我做的这道菜

月亮派的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 月亮派

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 月亮派的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活