蛋黄沙拉酱（熟版）

蛋黄沙拉酱（熟版）

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熟鸡蛋做的沙拉酱，吃的放心。奶香奶香的。可配饼干、面包、麻薯、肠仔包。 备注： 蛋白可以做椰香梳乎厘

蛋黄沙拉酱的用料

鸡蛋黄 6个 白砂糖 80g
黄油 16g 牛奶 300毫升
盐 6克 玉米淀粉 20克
奶粉 40克 炼奶 15克
以下打发再放: 玉米油 320g
柠檬汁 30g

蛋黄沙拉酱的做法

蛋黄沙拉酱（熟版）的做法图解1

步骤1

蛋黄用干净的大盘装好。
蛋黄沙拉酱（熟版）的做法图解2

步骤2

把蛋黄搅散，加入盐，牛奶，白砂糖，搅拌均匀。再放奶粉，玉米粉，炼奶，黄油。拌均……
蛋黄沙拉酱（熟版）的做法图解3

步骤3

把材料放进不粘锅，小火慢煮。
蛋黄沙拉酱（熟版）的做法图解4

步骤4

所有食材融化。
蛋黄沙拉酱（熟版）的做法图解5

步骤5

煮至粘稠，见上图
蛋黄沙拉酱（熟版）的做法图解6

步骤6

用干净盘装上，进行打发。
蛋黄沙拉酱（熟版）的做法图解7

步骤7

打发过程分多次加柠檬汁和玉米油。见上油纹理就是成功的沙拉酱。
蛋黄沙拉酱（熟版）的做法图解8

步骤8

装瓶放冰箱冷藏，可以放一个月。

蛋黄沙拉酱的烹饪技巧

玉米油要提前煮热，放凉了再用，蛋黄要煮过才放心吃，小朋友都能吃，不会拉肚子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 我煮粮源 编写，未经授权不得转载
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