糖醋鸭

精品

12.3万浏览 3858 收藏

小小多和包子

＋关注

说到糖醋，大家第一反应是不是糖醋排骨，糖醋里脊等。说到鸭的吃法，是不是更多的想到烤鸭啤酒鸭盐水鸭等等。今天我做了个糖醋鸭，味道不错，除了最后不小心烧干了点，咸酸开胃，好吃不腻。用的味达美的菠萝糖醋汁调味料，对于厨房小白以及我这样的懒人来说，超方便省事，不用炒糖色那么麻烦，味道也足。过年餐桌上可以考虑增加一些新菜式哟。
参与活动: #【袋福到万家】抢福袋讨彩头祈新岁好运#

糖醋鸭的用料

鸭子小半只	姜 1块
大蒜 4瓣	青蒜 1根
小米椒 2个	味达美菠萝糖醋汁调味料 1袋
盐适量	油适量

糖醋鸭的做法

步骤1

主要食材准备好。

步骤2

鸭子斩块，泡一下水，水变红就换水，泡去血水。

步骤3

姜、蒜和小米椒洗好切好。

步骤4

锅烧热，倒入适量油，下姜片和蒜片爆香。

步骤5

下鸭块翻炒，炒干水分，炒至微焦。

步骤6

倒入2碗热水，倒入糖醋汁，拌匀。盖上大火烧开转小火焖煮20-25分钟。

步骤7

尝一下咸淡，根据自己的口味加一点盐。拌匀，继续煮一会。

步骤8

尝一块鸭肉，看看熟没熟，没熟继续焖一会，熟了如果汤汁还比较多，开大一点火收干一点。

步骤9

最后加入青蒜和小米椒，翻炒断生就可以装盘了。

步骤10

成品图

步骤11

成品图

糖醋鸭的烹饪技巧

1、我不喜欢肉类焯水，所以一般都是泡水来去血水。如果要焯水的话，冷水下锅，热水冲洗。 2、鸭子前面要炒得微焦才好吃，才不会那么腥。肉类菜肴中间加水一定要加热水！ 3、最后收汁时，有点事离开了一下，导致烧干了点，有点柴。最好是有点汁才好吃。 4、小米椒和青蒜是最后点缀用的，稍微拌几下就行，不会辣，过年嘛，为了增加颜色好看一点。不放也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-07 · 浙江

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

小小多和包子

一起来分享给朋友们看看吧：