双重巧克力吐司

精品 独家
13.3万 浏览 3961 收藏
收藏
燕籽姐
燕籽姐
＋ 关注

金大旺老师的港式吐司配方，加了可可粉和巧克力豆。
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

双重巧克力吐司的用料

高筋面粉 250克 可可粉 10克
奶粉 8克 盐 2克
糖 40克 全蛋液 30克
水 132克 鲜酵母 8克
耐高温巧克力豆 12克 黄油 20克

双重巧克力吐司的做法

#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解1

步骤1

面团材料中除黄油和巧克力豆外的其他所有材料放入厨师机中。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解2

步骤2

将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解3

步骤3

继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的膜。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解4

步骤4

加入巧克力豆，低速搅拌均匀。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解5

步骤5

将揉好的面团整理好后放容器中盖保鲜膜。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解6

步骤6

放温暖环境中（约25度）发酵至2-2.5倍大。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解7

步骤7

发酵好的面团轻压排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解8

步骤8

松弛好的面团拍扁擀开成椭圆形，翻面，整理成长方形，两侧分别向中间对折。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解9

步骤9

后分别向上、下擀长，压薄底边。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解10

步骤10

自上而下卷起，摆入吐司盒中。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解11

步骤11

35度85%湿度的环境下二次发酵至九分满。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热，下层烤35分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解13

步骤13

成品
#安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法图解14

步骤14

成品

双重巧克力吐司的烹饪技巧

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。 2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。上色满意后需加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-11 · 湖南省

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

双重巧克力吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #安佳新年聚会食谱#双重巧克力吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活