2023兔年!年夜饭第一道甜品 兔兔贺岁 奶酪夹心的马蹄糕
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马蹄糕的做法
步骤2
【调彩色浆】
碗内加入50ml马蹄粉+100ml清水,搅拌均匀后过滤2遍,得到生浆。
步骤3
【调彩色浆】
锅中倒入100ml清水+50ml白糖,煮开后关火
步骤4
【调彩色浆】
趁热,加入1汤勺(约30ml)生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。(关键步骤)
步骤5
【调彩色浆】
将熟浆倒回剩余生浆中搅匀,再分成3份,分别加入不同颜色的果蔬粉混合均匀。
步骤6
【调白色浆】
1、50ml马蹄粉+50ml清水+50ml椰浆,搅拌均匀后过滤得到生浆。
2、50ml清水+50ml椰浆+50ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤8
【开始蒸糕】
蒸锅放入兔子模具,水开后分别倒5分满的彩色浆,大火蒸约6分钟至熟透;
步骤10
(马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!)
马蹄糕的烹饪技巧
1、配方用的是100ml量杯,可以用其它容器代替,按体积比例就行。
2、糖量可随个人口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-01-12 · 浙江
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