年夜饭之水晶肘子

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为年夜饭添道菜，在猪肘中，因为其中的胶原蛋白是非常丰富的，也是存在于胶质食物中的，而猪肘就少这样的一种食物，因为猪肘中的营养物质是非常丰富的，特别是吃了猪肘之后对我们促进皮肤健康有好处，是美容养颜的好选择。
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水晶肘子的用料

猪腿后肘 1只 八角 3颗
大葱 3段 姜 3片
香叶，桂皮 适量 美极鲜味汁 适量
醋 适量 生抽，老抽 适量
红腐乳 1块 豆瓣酱 适量
山楂片 6个

水晶肘子的做法

年夜饭之水晶肘子的做法图解1

步骤1

第一步，用火烤肉皮上的毛，这步忘记拍图了，我是在天然气上开火烤的，可以当个架子烤，二是烤过可以去腥，三是炖煮的时候容易上色。烧过的肘子放在温水里泡五分钟，同时用刀刮干净肉皮，之后清洗干净，凉水上锅煮开6分钟，
年夜饭之水晶肘子的做法图解2

步骤2

用温水清洗干净，放入高压锅
年夜饭之水晶肘子的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，烧热放入葱姜，黄豆酱翻炒一下，随后加入清水，放其余的调料，在舀2勺红腐乳汁，大火烧开，倒入高压锅，漠过肘子
年夜饭之水晶肘子的做法图解4

步骤4

开火上气，中大火48分钟，然后闷30分钟开盖，如图，美味诱人，肥而不腻
年夜饭之水晶肘子的做法图解5

步骤5

接下来把肘子放到炒锅里，随后倒入剩余汤汁，开大火烧开，把汁熬到有点粘稠，这个时间自己看着就好，用勺舀汤汁浇到肘子上，我没有在放盐，因为有黄豆酱，生抽有咸味，如果觉得不够味道，可以加点盐。
年夜饭之水晶肘子的做法图解6

步骤6

捞出装盘，年夜饭必不可少，
年夜饭之水晶肘子的做法图解7

步骤7

装盘的时候，不小心弄破皮了，有点破损，味道不减。为你家的年夜饭上道菜。

水晶肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-12 · 天津市

©本菜谱的做法由 研秀 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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