古早蛋糕

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一下古早蛋糕的做法，供您参考。成品口感鲜软，色泽金黄，回弹力好。是早餐和下午茶的不二选择。喜欢的宝子，快去试一下吧！（家里烤箱小的宝子们配方可以减半呦！）
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古早蛋糕的用料

玉米油或色拉油 160克 低粉 140克
鸡蛋 12个 牛奶 130毫升
白糖 140克 白醋或柠檬汁 几滴

古早蛋糕的做法

#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备12个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打入盆内备用
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解3

步骤3

将低粉装入碗那边
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解4

步骤4

油加热至出现小泡，关火
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解5

步骤5

将玉米油倒入碗内，进行烫面
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀至无面粉颗粒即可
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄液中加入牛奶
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀备用
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解9

步骤9

加入面糊
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀备用
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解11

步骤11

取出蛋白液
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解12

步骤12

分三次加入白糖，再加入几滴白醋或者柠檬汁
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解13

步骤13

打发至有小尖角
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解14

步骤14

将蛋白液分次放入蛋黄液中翻拌均匀
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解15

步骤15

翻拌好的蛋糕液倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解16

步骤16

将模具放入烤盘内，再倒入一杯清水或温水
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热150度上下火烤制60到70分钟
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解18

步骤18

烤好后取出脱模，晾至室温，切块即可
#食在幸福年 总有新花样#古早蛋糕的做法图解19

步骤19

最后上张成品图，古早蛋糕完成。感谢收看！

古早蛋糕的烹饪技巧

1.蛋黄蛋白分离后，蛋白液放入冰箱冷藏，更易于打发。 2.打发至有小尖角即可，不要过度打发。 3.烤制时间稍微有一点长，可观察蛋糕表面达到喜欢的颜色后，可以盖上锡纸，避免上色过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-13 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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