年糕/大龙糍

年糕/大龙糍

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每个地方过年都有自己当地的特色，我们这里过年喜欢做年糕（我们当地叫大龙糍）。 记得小时候只有过年外婆才会给我们做大龙糍吃，后来年纪上来做不动了就再也没吃过了，再长大后想吃就得买了，但还是不如自己做的才有儿时的回忆
参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#

年糕的用料

糯米粉 350克 粘米粉 150克
红糖 250克 水 500克
玉米油 10克

年糕的做法

年糕/大龙糍#袋福到万家#的做法图解1

步骤1

红糖和水煮几分钟至糖融化
年糕/大龙糍#袋福到万家#的做法图解2

步骤2

红糖水晾冷后，加入到糯米粉和粘米粉里搅拌无颗粒 分次加入红糖水，太稀的话做出来就不成型了
年糕/大龙糍#袋福到万家#的做法图解3

步骤3

再加入玉米油继续搅拌
年糕/大龙糍#袋福到万家#的做法图解4

步骤4

调成这样稠状的面糊就可以了
年糕/大龙糍#袋福到万家#的做法图解5

步骤5

蒸盘抹油后倒入面糊
年糕/大龙糍#袋福到万家#的做法图解6

步骤6

水烧开后放进去蒸45分钟
年糕/大龙糍#袋福到万家#的做法图解7

步骤7

蒸好的样子，其实表面本来挺好的，就是底部水放多了，蒸的时候水溢上来了，又弄了一下就变丑了
年糕/大龙糍#袋福到万家#的做法图解8

步骤8

冷后脱模，漂亮，可以放冰箱冷藏后更好脱模
年糕/大龙糍#袋福到万家#的做法图解9

步骤9

切块煎就可以吃了，不要太薄也不要太厚噢

年糕的烹饪技巧

1面糊不要调太稀 2想要知道是否蒸熟，就用个牙签戳一下，出来干净的就是熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-13 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 大米厨房 编写，未经授权不得转载
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