抖臀蛋糕

独家

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人多饭量大

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烤盘建议一定要用加高的烤盘才能做出效果哦! 我们家用一般用的是8厘米高的烤盘古早蛋糕制作
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

抖臀蛋糕的用料

鸡蛋 4个	玉米油 40克
牛奶 60克	低筋面粉（古早味蛋糕预拌粉） 70克
细砂糖 60克	柠檬汁或者白醋几滴

抖臀蛋糕的做法

步骤1

6寸比例:牛奶60g 植物油40g 预拌粉70g 鸡蛋4个细砂糖60g 蛋清粉1g 8寸比例:牛奶90g 植物油60g 预拌粉100g 鸡蛋6个细砂糖100g 蛋清粉1.5g 9寸比例:牛奶100g 植物油70g 预拌粉110g 鸡蛋7个细砂糖110g 蛋清粉2g 10寸比例:牛奶120g 植物油80g 预拌粉140g 鸡蛋10个细砂糖120g 蛋清粉4g 11寸比例:牛奶130g 植物油90g 预拌粉150g 鸡蛋11个细砂糖120g 蛋清粉4g 13寸比例:牛奶150g 植物油100g 预拌粉180g 鸡蛋13个细砂糖150g 蛋清粉5g 16寸比例:牛奶300g 植物油200g 预拌粉350g 鸡蛋25个细砂糖300g 蛋清粉9g

步骤2

流程: 1:在A容器里打入鸡蛋,然后进行蛋黄蛋清分离 2:在B容器里面加入牛奶、植物油、预拌粉进行搅拌，然后加入分离好的蛋黄进行搅拌，搅拌到无颗粒即可 3:把蛋清倒入打蛋机里，加入细砂糖和蛋清粉，先低速搅拌均匀，然后进行中速打发，打发到呈大弯钩状(这一步没有具体时间，根据蛋清的实际情况来，每台搅拌机的速度都不一样，注意随时观察 4:取1/3蛋清糊和蛋黄糊拌匀，再倒入剩下的蛋清糊中进行搅拌，一定要搅拌均匀 5:倒入掂好油纸的烤盘里，从高处倒入，然后端起烤盘上下震几下，排除里面的气泡，然后用刮板刮平，特别是四周部分一定要刮平 6:放入烤箱里，烤箱温度上火145℃，下火145℃，下面要垫隔热架。烤90分钟(不同的比例，烘烤的温度和时间根据自身的烤箱进行缩减