平菇·鸡片炒油菜

平菇·鸡片炒油菜

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简简单单家常菜也要用心做。 鸡肉做到滑嫩 油菜炒得清脆 平菇又很鲜美 其实很简单……
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

鸡片炒油菜的用料

油菜 5颗 平菇 4朵
鸡胸肉 1块 胡萝卜 1/2根
葱白 1段 大蒜 4瓣
味达美味极鲜酱油 1汤勺 食盐 3克

鸡片炒油菜的做法

#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切片放入碗中 加入少许食盐 白胡椒粉
#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解2

步骤2

再放入少量白糖 一点点小苏打（让肉质更嫩） 淋入料酒 抓拌均匀
#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解3

步骤3

鸡肉片抓拌至上浆 加入1勺玉米淀粉。
#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解4

步骤4

淀粉抓匀 淋入少许食用油 拌匀锁住水分。腌制15分钟入味。
#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解5

步骤5

平菇洗净 撕成小朵 。 开水锅中 加入1勺食盐 放入平菇 焯烫2分钟左右 烫熟的平菇 捞出 控干水分。
#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解6

步骤6

油菜洗净 掰成小块 菜帮菜叶分开放好。 胡萝卜 削皮 切成菱形片。 备好适量葱花 蒜片。
#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解7

步骤7

炒锅烧热放油 下入鸡肉 炒散
#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解8

步骤8

鸡肉片 炒至断生变色 盛出备用。
#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解9

步骤9

锅中留底油 下入葱蒜 炒香。 葱蒜炒香 下入胡萝卜 胡萝卜翻炒至断生 放入油菜帮 大火翻炒。
#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解10

步骤10

油菜略翻炒片刻 淋入1汤勺 味达美味极鲜酱油 翻炒出鲜香味 放入平菇 和鸡肉片 翻炒均匀。 最后 放入油菜叶子 撒入食盐
#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解11

步骤11

翻炒至油菜断生 调料炒匀即可出锅装盘
#味达美年味小馆#平菇·鸡片炒油菜的做法图解12

步骤12

✅完成✅

鸡片炒油菜的烹饪技巧

鸡胸肉中加入少许小苏打 腌制后 肉片更嫩。 炒好的鸡胸肉 先盛出来 避免炒制时间过长 肉质会柴。 平菇焯过水 再炒 避免直接炒平菇出汤 影响菜品口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-16 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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