年夜饭 的餐桌上来盘卤味

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餐桌上来盘卤味的用料

猪头肉 一整个 猪心 一个
八角 几个 香叶 几片
桂皮 一块 花椒 适量
干辣椒 适量 陈皮 几块
山楂 几个 生抽 适量
料酒 适量 老抽 适量
冰糖 适量 味精和鸡精 适量
大葱 一根 姜 一大块

餐桌上来盘卤味的做法

年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解1

步骤1

这是一大块猪脸肉、买的时候老板已经处理好了
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解2

步骤2

猪心一处理干净 猪脸肉切块分开 家里没有这么大的锅、切开好卤。
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解3

步骤3

把切开的猪脸肉 来回在锅中烫一下、烫好后就可以焯水
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解4

步骤4

把这个猪脸肉、冷水下锅焯水 焯好水的猪脸肉上面白白的用刀刮掉。
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解5

步骤5

用温水多清洗几遍 洗干净后放在锅中
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解6

步骤6

准备好卤味的佐料
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解7

步骤7

清冼干净 用一个沙袋把佐料装起来
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解8

步骤8

把猪脸肉放在一个大锅中 放入卤料 大葱 姜块 干辣椒 生抽 老抽 料酒 冰糖 家里还有个洋葱 我也放进去了 在放适量的味精。
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解9

步骤9

大火烧开 转小火炖一个小时左右即可 中途多翻拌几次
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解10

步骤10

卤好后的肉捞出 吃多少就切多少
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解11

步骤11

猪心我也切了一小半
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解12

步骤12

在来切一小块猪脸肉
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解13

步骤13

我切了一盘 在来准备 醋也可以在醋中加入少许辣椒酱
年夜饭 的餐桌上来盘卤味的做法图解14

步骤14

吃的时候蘸点醋就不会太腻人啦

餐桌上来盘卤味的烹饪技巧

做卤味的时候 时间不能太急 要小火慢炖 这样做出来的卤味才会更入味。 这个猪头肉 卤的时候一定要焯水哦 最好要用大号的锅能 汤汁要把肉全部抹过 这样做出来会更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-16 · 安徽

©本菜谱的做法由 快乐每一天lxku 编写，未经授权不得转载
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