【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味

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卤牛肉，是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。
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黑胡椒卤牛肉的用料

牛腱子 500g 料酒 2勺
姜 6片 蒜 2瓣
八角 1个 花椒 约20粒
桂皮 1块 香叶 6片
生抽 4汤匙 盐 3勺
冰糖 1小块 现磨黑胡椒碎 少许
白芝麻 少许

黑胡椒卤牛肉的做法

#夏日消暑，非它莫属#【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味的做法图解1

步骤1

牛腱子放入锅中，加两勺料酒，姜片
#夏日消暑，非它莫属#【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味的做法图解2

步骤2

焯水过程中不需要加锅盖，有利于腥味散发，水开后去除血沫，再煮两分钟关火
#夏日消暑，非它莫属#【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味的做法图解3

步骤3

压力锅中放入，八角，花角，桂皮，香叶，姜蒜，冰糖
#夏日消暑，非它莫属#【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味的做法图解4

步骤4

加两勺料酒，生抽，盐，黑胡椒粉
#夏日消暑，非它莫属#【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味的做法图解5

步骤5

放入焯水后的牛肉，加热水没过牛肉，压力锅设置煮15分钟即可（这里一定要加热水，因为焯水后的牛肉是热的，此时加冷水牛肉受激，不易烂）
#夏日消暑，非它莫属#【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味的做法图解6

步骤6

成品图，取车后切丁撒少许熟芝麻、黑胡椒碎
#夏日消暑，非它莫属#【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味的做法图解7

步骤7

成品图，绝对不会塞牙
#夏日消暑，非它莫属#【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味的做法图解8

步骤8

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味的做法图解9

步骤9

成品图

黑胡椒卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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