剁椒蒜蓉烤扇贝

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坨坨妈

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剁椒蒜蓉烤扇贝的用料

扇贝 9片	鲜贝露 1勺
碗豆粉丝 1小把	蒜蓉 30克
小葱末适量	剁椒酱 20克
植物油 30克

剁椒蒜蓉烤扇贝的做法

步骤1

粉丝在开水中泡发5分钟；

步骤2

滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段；

步骤3

将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；

步骤4

用筷子拌匀备用；

步骤5

将扇贝洗净倒出多余水分；

步骤6

将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。

剁椒蒜蓉烤扇贝的烹饪技巧

1.我用的是冻品扇贝，本身就已经处理干净，食用时只需解冻清洗就好，如果你用的是新鲜扇贝，请记得清理去掉墨绿色的部分； 2.剁椒和鲜贝露本身很咸，所以不用再加盐调味，如果用新鲜红椒末，则要加入少量盐； 3.市售剁椒的颗粒比较大，为了摆盘更美观，最好再改刀剁一下，剁得跟葱末差不多大小更好看； 4.没有鲜贝露的，可以用鱼露或者蚝油来代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-13

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分类：家常菜晚餐午餐朋友聚餐烤

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