红烧石斑鱼

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好久没有吃这种野生石斑鱼了，今天看到就赶紧买了一些回来红烧吃，这样做外酥里嫩，又鲜又香，是个下酒菜，做法简单，你也来试试吧！
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红烧石斑鱼的用料

石斑鱼 1斤 葱花 适量
姜丝 适量 太太乐生抽 2勺
太太乐老抽 1勺 太太乐鲍汁蚝油 1勺
盐 少许 料酒 2勺
大蒜 2瓣 剁椒 适量
青红椒 各一个

红烧石斑鱼的做法

#给年味整点鲜的#红烧石斑鱼的做法图解1

步骤1

石斑鱼去内脏和筛，清洗干净，鱼鳞可以不要刮掉，加入少许食盐、料酒，生姜抓拌一下，腌制10分钟，青红椒切菱形片，大蒜拍碎，生姜切丝装盘备用
#给年味整点鲜的#红烧石斑鱼的做法图解2

步骤2

锅中加入适量油，油热，放入石斑鱼
#给年味整点鲜的#红烧石斑鱼的做法图解3

步骤3

煎至两面金黄，放入姜葱蒜炒香
#给年味整点鲜的#红烧石斑鱼的做法图解4

步骤4

加入少许剁椒，轻轻翻炒一下
#给年味整点鲜的#红烧石斑鱼的做法图解5

步骤5

接着加入适量料酒、太太乐生抽、老抽、蚝油、少许白糖，少许食盐，然后加入一大碗清水焖煮3分钟，煮至入味
#给年味整点鲜的#红烧石斑鱼的做法图解6

步骤6

最后加入青红椒、蒜苗叶，翻炒一下煮至断生
#给年味整点鲜的#红烧石斑鱼的做法图解7

步骤7

装入盘中，一道非常鲜美入味的石斑鱼就做好了！外酥里嫩，鲜香美味。

红烧石斑鱼的烹饪技巧

鱼放入锅煎时不要急着去翻拌，不然鱼会破皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-20 · 福建省

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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