吉庆有余——浇汁黄花鱼

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一道节日喜庆菜，吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法，供您参考。制作这道美食我使用到了味达美清香米醋和味达美，品蚝油。成品菜肴，造型美观，色泽艳丽，外酥里嫩。是一道节日餐桌不可缺少的喜庆菜。喜欢的宝子们去试一下吧！
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浇汁黄花鱼的用料

黄花鱼 一条 姜 两片
大葱 一段 盐 3克
料酒 2勺 糖 约20克
味达美清香米醋 3勺 玉米淀粉 约20克
面粉 15克 泡打粉 1克
味达美臻品蚝油 1勺 番茄酱 2袋
葡萄（装饰用） 1颗

浇汁黄花鱼的做法

#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼去鳞，去鱼鳞，去内脏打上花刀备用 葱姜切丝，加入盐和料酒，制成葱姜料酒，涂在鱼身上腌制十分钟
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解2

步骤2

盆内加入面粉，淀粉和泡打粉
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解3

步骤3

加入清水调成糊（比较粘稠的糊）
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解4

步骤4

鱼身涂上淀粉（花刀内部也要涂好，方便挂糊）
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解5

步骤5

将鱼挂上面糊
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油温六成半，一手提鱼头，一手提鱼尾，呈U型，将鱼下锅炸，待定型后再将鱼腹朝下油炸
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解7

步骤7

用手勺舀上热油，浇在鱼身上，定型后翻面炸
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解8

步骤8

炸至金黄酥脆，捞出控油备用
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解9

步骤9

将炸好的鱼放入盘内
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解10

步骤10

起锅烧油，加入番茄酱炒制，加入白糖
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解11

步骤11

加入味达美臻品蚝油
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解12

步骤12

加入味达美清香米醋
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解13

步骤13

加入盐和水淀粉
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解14

步骤14

最后淋上热油熬制均匀，浇在鱼身上即可
#味达美年味小馆#吉庆有余——浇汁黄花鱼的做法图解15

步骤15

最后上个成品图，吉庆有余——浇汁黄花鱼完成。感谢收看！

浇汁黄花鱼的烹饪技巧

1.鱼身打花刀：先知道再用刀平推，在翻起的鱼肉根部划一刀。 2.调制的糊要粘稠一些，这样炸制出来的鱼，表面才酥脆。 3.炸制时，油温约六成半左右下锅。 4.调制番茄汁时，建议使用番茄酱，如果用番茄沙司适当减少糖的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-22 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
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