粉水晶虾仁饺

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粉水晶虾仁饺的用料

白色粉团 澄粉 150克
玉米淀粉 50克 沸水 200克
粉色粉团 澄粉 45克
玉米淀粉 15克 红心火龙果汁 60克
肉馅 虾仁 200克
猪瘦肉 300克 香葱 1根
生姜 5克 胡椒粉 少许
食用油 适量 食用盐 适量
生抽 1匙 鸡精 1小匙
鸡蛋 1个

粉水晶虾仁饺的做法

#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解1

步骤1

香葱和生姜洗净分别切成段和片
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解2

步骤2

放料理机中，加少许清水打成汁
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解3

步骤3

虾仁剁一下下，不要剁太碎，要有大颗粒感，加少许胡椒粉抓揉出胶
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解4

步骤4

放入肉糜加适量食盐，生抽，鸡精，一个鸡蛋，葱姜水搅打至上劲，葱姜水要分次加入。
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解5

步骤5

搅拌出胶质有粘性蓬松的状态
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜放冰箱冷藏
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解7

步骤7

红心火龙果切块，放滤网中
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解8

步骤8

用勺子压出汁来，这样榨出来的果汁没有黑色的籽，能得到纯色的火龙果汁了。
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解9

步骤9

澄面与木薯粉按照3:1的比例混合
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解10

步骤10

粉与水的比例1:1，将水烧沸快速冲入粉中，用筷子搅拌
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解11

步骤11

和成光滑的粉团，再加上食用油再次揉搓均匀
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解12

步骤12

粉色粉团就是将清水替换成火龙果汁烧沸倒入粉中搅拌均匀
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解13

步骤13

和成光滑的粉色粉团，粉色粉团的量只要白色的一半就可以了。
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解14

步骤14

将红色摊开，白色放粉色上面，将粉色粉团裹住白色粉团，搓成长条
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解15

步骤15

切成小剂子
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解16

步骤16

将剂子竖起来，圆的面朝上
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解17

步骤17

将剂子按扁
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解18

步骤18

从中间开始朝外擀，擀成7厘米直径的圆形
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解19

步骤19

放入虾肉馅
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解20

步骤20

沿边折成海星形状
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解21

步骤21

再将五个边折出花边来，花边粉色娇嫩，像极了一朵盛开的桃花
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解22

步骤22

将做好的桃花朵朵放入蒸锅中，大火蒸七八分钟就可以了
#福临门 福星高照#粉水晶虾仁饺的做法图解23

步骤23

蒸出来的虾仁饺子透明鲜亮，Q弹多汁。

粉水晶虾仁饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-23 · 上海

©本菜谱的做法由 贪吃猫咪头 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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