金钱满屋 | 香辣金钱蛋

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不负筱食光
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湖南名菜“金钱蛋”，因为做出来非常像铜钱，因此有了金钱蛋的意思。并且在古代很多大户人家也会做金钱蛋这菜，因为它寓意着财源滚滚，所以很多人在过年的时候也会吃这道金钱蛋。并且配上红辣椒后不仅会显得这菜更加的有胃口，而且也寓意着红红火火的。
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香辣金钱蛋的用料

鸡蛋 4个 线椒 4个
小米辣 6个 大蒜 2瓣
味达美味极鲜酱油 1勺 味达美臻品蚝油 1勺
盐 1克 食用油 适量

香辣金钱蛋的做法

#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材。
#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解2

步骤2

大蒜切片，小米椒和线椒切圈切好放在一旁备用。
#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解3

步骤3

先煮一下鸡蛋，水开继续煮8分钟左右即可。煮好的鸡蛋马上冲凉水，冷却后剥壳。
#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解4

步骤4

用切蛋器把鸡蛋切成大小一致的鸡蛋片。
#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量食用油，油热把鸡蛋片放进去煎至两面金黄盛出备用。
#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解6

步骤6

另起锅，倒入适量食用油，油热爆香蒜片和青红辣椒。
#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解7

步骤7

放入煎至好的鸡蛋翻炒均匀。
#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解8

步骤8

放入一勺味达美味极鲜酱油。
#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解9

步骤9

一勺味达美臻品蚝油和少许盐调味。
#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解10

步骤10

用颠锅的方式将调味料颠拌均匀即可。
#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解11

步骤11

噔噔~大名鼎鼎的金钱蛋就做好了，装盘上桌。
#味达美年味小馆#金钱满屋 | 香辣金钱蛋的做法图解12

步骤12

不仅寓意特别好，而且做起来也是非常的简单，色香味俱全，老人孩子都爱吃。 祝大家新的一年财源滚滚，招财进宝，好事连连，事事如意！

香辣金钱蛋的烹饪技巧

1.切鸡蛋片的时候家里没有切蛋器就用细线或者沾水的刀切，这样鸡蛋不容易碎！ 2.煎至鸡蛋过程中冒泡泡属于正常现象，要耐心一点，中小火煎至，火太大蛋白在煎至时容易炸开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-24 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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