极简拌干丝（39）

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秋水长1970
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烫干丝是扬州、泰州地区极具特色的菜肴，两他做法略有差别，又各具特色。 淮扬菜原料讲究、做法讲究，但家庭里易学难做。 今天做的极简烫干丝就是为了简单易做。 泰州地区在若干年前冬天极具家常的做法。 香菜可以换成青蒜。 烫干丝讲究的做法： 原料：大白干、火腿丝丶笋丝丶干贝丝、海米、水牛肉丝、姜丝中全部或部分。各种丝刀工需讲究。 调料汁：香叶、八角等香料与酱油、糖、香油等熬制。
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极简拌干丝的用料

干豆腐 两张 香菜
白砂糖，生抽

极简拌干丝的做法

极简拌干丝（39）的做法图解1

步骤1

干豆腐切丝，冷水下锅煮开，再煮三分钟，捞出沥干水备用
极简拌干丝（39）的做法图解2

步骤2

香菜洗净
极简拌干丝（39）的做法图解3

步骤3

在开水锅中焯水
极简拌干丝（39）的做法图解4

步骤4

过凉水
极简拌干丝（39）的做法图解5

步骤5

香菜切碎
极简拌干丝（39）的做法图解6

步骤6

干丝，香菜装盘
极简拌干丝（39）的做法图解7

步骤7

加生姜末、白砂糖、鸡精、生抽、香油。 此菜关键在白砂糖与生抽比例，味道特别。 这些调料锅中煮一下更好。
极简拌干丝（39）的做法图解8

步骤8

均匀搅拌，享用。

极简拌干丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-24 · 北京

©本菜谱的做法由 秋水长1970 编写，未经授权不得转载
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