初五菜谱：白斩鸡

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GinnySun
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家里有只清远鸡正好赶上初五，做个白斩鸡，清香不油腻，吉祥如意迎财神～

白斩鸡的用料

清远鸡 一只 姜片（煮鸡） 3片
葱段（煮鸡） 3段 滚油 50g
葱末 15g 姜蓉 15g
白糖 少许 盐 少许

白斩鸡的做法

初五菜谱：白斩鸡的做法图解1

步骤1

处理清远鸡，降鸡爪剪下来，把油脂那些收拾干净
初五菜谱：白斩鸡的做法图解2

步骤2

深锅里放很多水，姜片，葱段，盐五大勺
初五菜谱：白斩鸡的做法图解3

步骤3

水微开转小火，烫鸡
初五菜谱：白斩鸡的做法图解4

步骤4

在开水里过一圈
初五菜谱：白斩鸡的做法图解5

步骤5

入冰水里
初五菜谱：白斩鸡的做法图解6

步骤6

再入热水里过一圈，反复三次，三滚三浸
初五菜谱：白斩鸡的做法图解7

步骤7

始终保持小火
初五菜谱：白斩鸡的做法图解8

步骤8

小火25分钟
初五菜谱：白斩鸡的做法图解9

步骤9

出锅，再放入冰水中降温
初五菜谱：白斩鸡的做法图解10

步骤10

开切
初五菜谱：白斩鸡的做法图解11

步骤11

煮鸡的时候准备姜蓉葱末
初五菜谱：白斩鸡的做法图解12

步骤12

半碗姜蓉，一碟葱末
初五菜谱：白斩鸡的做法图解13

步骤13

姜蓉里放入盐，白糖少许
初五菜谱：白斩鸡的做法图解14

步骤14

滚油，晾凉放入葱花
初五菜谱：白斩鸡的做法图解15

步骤15

灵魂酱汁做好啦！
初五菜谱：白斩鸡的做法图解16

步骤16

鸡切好装盘，香菜点缀
初五菜谱：白斩鸡的做法图解17

步骤17

太美味啦！
初五菜谱：白斩鸡的做法图解18

步骤18

给不吃姜的孩子做了葱油蘸水：蒜末，生抽，葱油，白糖，凉白开

白斩鸡的烹饪技巧

好吃做法简单的白斩鸡很适合新手小白，大胆去尝试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-26 · 天津市

©本菜谱的做法由 GinnySun 编写，未经授权不得转载
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