【珍珠四喜丸子】团团圆圆

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四喜丸子，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，但凡是喜宴、寿宴、家宴等多用来做“压轴菜”。除夕将近，不少人会在年夜饭上加上这么一道吉祥菜来讨个新年的好彩头。 这次搭配糯米、土鸡蛋来个升级版，烹饪方式以蒸代替油炸更健康。 糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。
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珍珠四喜丸子的用料

土鸡蛋 5个 糯米 100克
猪肉馅 200克 姜 20克
葱白 20克 味达美生抽 1勺
料酒 1勺 十三香 少许

珍珠四喜丸子的做法

#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解1

步骤1

糯米提前用清水浸泡两小时
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解2

步骤2

鸡蛋冷水下锅，水开后煮6分钟捞出备用
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解3

步骤3

肉糜中加入姜末
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解4

步骤4

一勺料酒
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解5

步骤5

两勺生抽
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解6

步骤6

一个鸡蛋，少许盐，充分搅拌至上劲，腌制片刻
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解7

步骤7

加入切好的葱花
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解8

步骤8

将煮熟的鸡蛋去皮，包进调好的肉馅中
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解9

步骤9

两手沾少许清水防止粘手，团成丸子状
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解10

步骤10

表面蘸一层泡好的糯米，滚圆
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解11

步骤11

放入蒸箱大火蒸30分钟（丸子底部垫一片白萝卜即可以防止粘锅，也能增香）
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解12

步骤12

成品图
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解13

步骤13

成品图
#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆的做法图解14

步骤14

成品图

珍珠四喜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-27 · 江苏省

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
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