自制家庭版黄豆酱

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自制，口味可以随意，比如辣度、甜度、咸度等

黄豆酱的用料

黄豆 1kg 食盐 适量
八角 4个 姜，蒜 适量
花椒，茴香 各一匙 鲜红椒 一小碗
洋葱 1个 黄豆酱 5勺
腊肠 1根 老抽 2勺
生抽 4勺

黄豆酱的做法

自制家庭版黄豆酱的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡水1夜，再凉水下锅煮至软烂
自制家庭版黄豆酱的做法图解2

步骤2

煮黄豆的时间，将洋葱、蒜、姜、红辣椒切碎，预留一点大块的洋葱和姜片
自制家庭版黄豆酱的做法图解3

步骤3

腊肠切成小丁，不喜欢也可不放
自制家庭版黄豆酱的做法图解4

步骤4

锅热倒油，放八角、花椒、茴香、洋葱、姜片炸黄捞出
自制家庭版黄豆酱的做法图解5

步骤5

放入煮过的黄豆，将水分炒干
自制家庭版黄豆酱的做法图解6

步骤6

放入腊肠碎、洋葱、姜、蒜碎，继续小火煸炒
自制家庭版黄豆酱的做法图解7

步骤7

放入老抽、生抽、5勺黄豆酱或者甜面酱，尝尝味道，放入盐
自制家庭版黄豆酱的做法图解8

步骤8

整个煸炒的过程大概40分钟，因量而异，水分炒干即可。放凉后盛出。

黄豆酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-30 · 安徽

©本菜谱的做法由 面包树369 编写，未经授权不得转载
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