春饼卷合菜

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春天，重在“气”的生发和通达， 立春这天一定要吃些正在生发的当季蔬菜，可以随意搭配几种吃，帮助调畅气机。炒合菜，卷春饼，最适合春天吃的菜。

春饼卷的用料

胡萝卜 用量：半根 山芹菜 用量：2棵
香菜 用量：2棵 韭菜 用量：100克
绿豆芽 用量：100克 鸡蛋 用量：2个
花椒 适量粒 食盐 适量

春饼卷的做法

春饼卷合菜的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，做蛋皮。可以用不粘锅或者不锈钢汤勺，锅底或者勺底抹少量油，小火加热，舀一勺鸡蛋倒入后均匀转动，一直保持小火，气泡后翻面，待5-6秒钟后出锅。
春饼卷合菜的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦成丝，绿豆芽摘干净焯水，香菜切段，香菜根也斜刀切开加上，芹菜带叶子切断，韭菜切段，做好的蛋皮切成丝备用。
春饼卷合菜的做法图解3

步骤3

所有食材合集。
春饼卷合菜的做法图解4

步骤4

锅底少许油，放几粒花胶炝锅。
春饼卷合菜的做法图解5

步骤5

先放胡萝卜丝翻炒几下。
春饼卷合菜的做法图解6

步骤6

再加入芹菜翻炒几下。
春饼卷合菜的做法图解7

步骤7

再加入焯水的绿豆芽。
春饼卷合菜的做法图解8

步骤8

放香菜和韭菜翻炒，加盐。
春饼卷合菜的做法图解9

步骤9

最后加入切好的蛋皮翻拌一下。
春饼卷合菜的做法图解10

步骤10

炒好的样子。
春饼卷合菜的做法图解11

步骤11

出锅装盘。
春饼卷合菜的做法图解12

步骤12

没有太多时间，买了现成的春饼。本来想买饺子皮擀开后烙一下的，看到有现成的直接买了。自己做的话就按包水饺和面的方法，擀成饺子皮再继续擀大，电饼铛或者平底锅烙就可以了。
春饼卷合菜的做法图解13

步骤13

春饼卷合菜，看起来就是春天的颜色了，满满一大包。
春饼卷合菜的做法图解14

步骤14

卷起来吃。
春饼卷合菜的做法图解15

步骤15

卷好的样子。
春饼卷合菜的做法图解16

步骤16

脆嫩的口感，因为调味只放了盐和花椒，味道简单又清新，吃出春天的气息。
春饼卷合菜的做法图解17

步骤17

特意留了几个蛋皮当春饼。
春饼卷合菜的做法图解18

步骤18

蛋皮春卷。
春饼卷合菜的做法图解19

步骤19

鸡蛋的味道更浓一些，一样好吃。
春饼卷合菜的做法图解20

步骤20

Enjoy~

春饼卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-04 · 山东省

©本菜谱的做法由 LeaLiLi 编写，未经授权不得转载
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