扒锅肘子

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苍茫神ㄨ悦
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我这个肘子有点大，一直到猪脚……
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扒锅肘子的用料

猪肘 葱姜蒜
料酒 生抽
酱油 照烧酱
黄冰糖 炖肉料包 1个
盐 鸡精
黄酒

扒锅肘子的做法

#一蔬一饭皆告白#扒锅肘子的做法图解1

步骤1

把肘子和蹄子分开，太大了，我分了好几块……燎毛，钢丝球刷洗干净，冷水下锅加料酒和几片姜片焯水，捞出洗净控干。
#一蔬一饭皆告白#扒锅肘子的做法图解2

步骤2

锅中放少许油，把每块都煎一下，还能煎出好多油。
#一蔬一饭皆告白#扒锅肘子的做法图解3

步骤3

建好的肘子蹄子都码进高压锅。
#一蔬一饭皆告白#扒锅肘子的做法图解4

步骤4

油锅黄冰糖炒糖色，加葱姜蒜爆香。
#一蔬一饭皆告白#扒锅肘子的做法图解5

步骤5

倒入开水。
#一蔬一饭皆告白#扒锅肘子的做法图解6

步骤6

加生抽，酱油，黄酒，照烧酱，一个炖肉料包，煮开。
#一蔬一饭皆告白#扒锅肘子的做法图解7

步骤7

倒入高压锅。
#一蔬一饭皆告白#扒锅肘子的做法图解8

步骤8

大火烧冒气，转小火压40-45分钟。开盖后，加少许盐和鸡精，再小火慢炖一会，大火收到汤汁浓稠。
#一蔬一饭皆告白#扒锅肘子的做法图解9

步骤9

太大了，用盆装的，味道好极了！

扒锅肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-05 · 辽宁

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
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