皮蛋瘦肉粥，节后让胃暖一暖

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终于恢复到自己做饭的日子了，大鱼大肉吃到打嗝都是肉味了，是时候给你的胃一剂舒缓的美食啦！可以试试在家自己煲粥，我个人特别喜欢皮蛋瘦肉粥，又鲜又香喝不够的那种喜欢。如果有砂锅，当然煮出来又浓又厚，没有的话，雪平锅也可以的，更快更方便。
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皮蛋瘦肉粥的用料

大米 1杯	皮蛋 2颗
小油菜 2颗	瘦猪肉 150克
姜 5克	照烧汁 20克
料酒 10克	盐 5克
香油 5克

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

这些都是食材，提前准备好

步骤2

把猪肉切丝和生姜都切丝，细一点儿，然后用照烧汁+料酒+姜丝抓匀，腌制5分钟

步骤3

皮蛋剥皮，切成小丁

步骤4

大米呢提前泡一下，30分钟左右

步骤5

锅里倒入5杯水，水开以后倒入泡好的大米，大火开始慢慢煮

步骤6

大概15分钟以后转中火，先放入皮蛋，这样皮蛋煮久一点儿味道就融进粥里

步骤7

再过10分钟，放入肉丝，充分搅匀，继续煮啊煮

步骤8

再过5分钟，放入切碎的小油菜，煮个1分钟

步骤9

放入盐和香油调味，就完成了

步骤10

好啦，喜欢喝粥的胖友们，步骤来了，不难，照做就好

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

🤔 煮粥没有什么技术难度，但细节还是给大家总结一下： ✅ 泡米：是为了缩短煮的时间，同时煮好以后粥更粘稠好喝。 ✅ 工具：可以用砂锅、电饭锅或者雪平锅，但是尽量别用小电锅，你可能要煮2个小时…… ✅ 顺序：先煮粥，再放皮蛋，然后是肉丝，关火前放青菜，最后调味。 ✅ 如果怕砂锅粘锅啊，每隔3分钟你用勺子搅一搅锅底就好了，或者你别放那么多料也行，哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-10 · 山东

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