国风荷花酥

国风荷花酥

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1962可心
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中式糕点的天花板，浪漫情怀里的风雅— 荷花酥。 微寒的午后，荷花酥便是有温度的茶点。

国风荷花酥的用料

水油皮:猪油 35克 中筋面粉 100克
糖粉 10克 温水 45克
油酥:猪油 65克 中筋面粉 150克
椰蓉馅:黄油 24克 蛋黄 32克
椰蓉 60克 糖粉 24克

国风荷花酥的做法

国风荷花酥的做法图解1

步骤1

水油皮、油酥和好，分别分成12份。
国风荷花酥的做法图解2

步骤2

椰蓉和好分成12份。
国风荷花酥的做法图解3

步骤3

油皮包油酥擀成牛舌状，折成3折，重复2次。
国风荷花酥的做法图解4

步骤4

擀成饼包椰蓉，团圆，划3刀，呈6瓣花。
国风荷花酥的做法图解5

步骤5

油温150度，下花坯炸至花开。
国风荷花酥的做法图解6

步骤6

花开的样子。
国风荷花酥的做法图解7

步骤7

荷花茶点，浪漫温馨。

国风荷花酥的烹饪技巧

花坯入油，用筷子轻碰花瓣，花会加速盛开且花型漂亮。 炸的时间不能过长，影响成色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-11 · 天津市

©本菜谱的做法由 1962可心 编写，未经授权不得转载
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