迷你碱水肠仔包

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迷你碱水肠仔包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 20克
冰水 120克 酵母 1.5克
盐 3克 黄油 5克
迷你香肠 10根 碱水：
冷水 500克 烘焙碱 15克

迷你碱水肠仔包的做法

迷你碱水肠仔包的做法图解1

步骤1

除肠仔的所有原料混合均匀成光滑面团，松弛15分钟后分割成10等份，约35克/份
迷你碱水肠仔包的做法图解2

步骤2

揉圆，继续松弛20分钟
迷你碱水肠仔包的做法图解3

步骤3

包入肠仔
迷你碱水肠仔包的做法图解4

步骤4

捏紧
迷你碱水肠仔包的做法图解5

步骤5

全部包好后不用盖保鲜膜，直接放到冰箱冷冻30分钟
迷你碱水肠仔包的做法图解6

步骤6

烘焙碱有强腐蚀性，一定要要戴上手套操作：先用一个大陶瓷碗准备500克冷水，再把15克烘焙碱放入冷水中搅匀。 把冷冻好的面胚子放入碱水中浸泡15秒，捞起，控干水分。 割包，每个胚子割出两条斜线。
迷你碱水肠仔包的做法图解7

步骤7

烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤制15分钟
迷你碱水肠仔包的做法图解8

步骤8

出炉后晾凉

迷你碱水肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载
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