金枕蛋糕

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小晴晴超人
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金枕蛋糕顾名思义形状似枕头，黄油让蛋糕表面裂痕均匀，裂痕下方是湿湿润润的，边边有点微微的焦脆，黄油的奶香穿透口腔袭来，一吃就让人念念不忘。

金枕蛋糕的用料

牛奶 50ml 食用油 50ml
低筋面粉 100g 玉米淀粉 15g
泡打粉 3g 糖粉 100g
鸡蛋 5个 白醋 3-5滴
杏仁片 适量 黄油 适量

金枕蛋糕的做法

金枕蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶加食用油搅拌乳化
金枕蛋糕的做法图解2

步骤2

加50g糖粉搅拌均匀
金枕蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀
金枕蛋糕的做法图解4

步骤4

粉类都筛入牛奶里，翻拌均匀
金枕蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊内切拌均匀
金枕蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中滴入白醋，50g糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态
金枕蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
金枕蛋糕的做法图解8

步骤8

由于面糊较干，再取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
金枕蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
金枕蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具磨平表面，震出大气泡
金枕蛋糕的做法图解11

步骤11

软化好的黄油在中间挤一条，再洒一些杏仁片作为装饰
金枕蛋糕的做法图解12

步骤12

放入上下火140度已预热的烤箱，烤制55分钟 55分钟结束后，上下火160度再烤10分钟
金枕蛋糕的做法图解13

步骤13

冷却至室温
金枕蛋糕的做法图解14

步骤14

切片，开吃～ 蛋糕吃起来超级软噗噗，一咬开，奶香在口腔里无限放大，超满足～

金枕蛋糕的烹饪技巧

蛋清一定要打到位了，稍微硬挺一点也可以的，千万别打软了，混合到最后的面糊也是有堆叠感的，而不是像做卷一样的流动性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-21 · 安徽省

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载
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