今天就复刻一下小时候最爱吃的白糖糕✅✅

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ps：也可以做广式点心中的伦教糕✅✅ 这可是广东人从小吃到大的一款经典广式小吃呢✅✅

白糖糕的用料

白鲨粘米粉 200克 清水 380克
糖 100克 酵母 2克
清水 20克（放酵母中） 玉米油 5克

白糖糕的做法

今天就复刻一下小时候最爱吃的白糖糕✅✅的做法图解1

步骤1

食材
今天就复刻一下小时候最爱吃的白糖糕✅✅的做法图解2

步骤2

把清水+糖煮溶，放入粘米粉，搅拌至无干粉无颗粒状态，这就是生浆了
今天就复刻一下小时候最爱吃的白糖糕✅✅的做法图解3

步骤3

另起一个小锅，隔水加热粘米浆，搅拌至粘稠，即可停止加热，这就成了熟浆了
今天就复刻一下小时候最爱吃的白糖糕✅✅的做法图解4

步骤4

碗中倒入酵母+温水搅拌，放入降温后的生熟浆中搅拌均匀
今天就复刻一下小时候最爱吃的白糖糕✅✅的做法图解5

步骤5

然后盖上保鲜膜，静置发酵2小时左右（室温30-33左右）天气冷需要增加时间，发酵结束后，表面会有很多密密麻麻的泡泡，且能闻到发酵的味道，
今天就复刻一下小时候最爱吃的白糖糕✅✅的做法图解6

步骤6

搅拌一下排气，加入玉米油搅拌均匀
今天就复刻一下小时候最爱吃的白糖糕✅✅的做法图解7

步骤7

后盖上保鲜膜，静置发酵15-20分钟。 静置的米糊有很多细密的小泡泡的，
今天就复刻一下小时候最爱吃的白糖糕✅✅的做法图解8

步骤8

在发酵结束后，放入水开的蒸锅里，蒸制20分钟，蒸好后晾凉脱模切块即可

白糖糕的烹饪技巧

不同的粉吸水性不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 白鲨食品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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