金枕原味蛋糕

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最近很的一款金枕蛋糕 口感比戚风蛋糕好 此配方可以做两个250克的纸模模具的量 可做一个450克的吐司模具
参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#

金枕原味蛋糕的用料

蛋糊部分 玉米油 60克
牛奶 70克 低筋粉 100克
泡打粉 2克 鸡蛋带壳重量394 6个
蛋白部分 蛋白 6个
白砂糖 70克 玉米淀粉 10克
柠檬汁 2滴 装饰
杏仁片 适量

金枕原味蛋糕的做法

#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离 玉米油➕牛奶倒入一起搅至乳化
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解2

步骤2

乳化好的样子
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉➕泡打粉拌匀
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解4

步骤4

放入蛋黄
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解5

步骤5

Z字搅匀成蛋黄糊备用
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白提前放冰箱冷冻到边边有一层冰渣即可
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解7

步骤7

白砂糖分三次加入蛋白里，先高速再中速
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解8

步骤8

打到有纹路的时候把玉米淀粉倒入进去，用低 速收尾
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解9

步骤9

打到有纹路的时候再把玉米淀粉倒入进去，用低 速收尾，打发到有小尖角状态就好
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解10

步骤10

打好的蛋白整理一下
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解11

步骤11

取13蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀 （炒菜式翻拌）
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解12

步骤12

再把蛋糕糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕糊倒入一次性模貝里，震出气泡，撒上杏仁片
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热上下温度中下层150烤80分钟
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕烤十分钟后用刀划一条线，这样也会裂的很好看，或者挤上一条软化的黄油 （看个人需 求）
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好的蛋糕拿出来震一下，竖放冷却后可以打 包起来送
#花式新美味就酱简单#金枕原味蛋糕的做法图解17

步骤17

非常细腻

金枕原味蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度可根据自家的情况来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-25 · 福建

©本菜谱的做法由 龙龙婆厨房 编写，未经授权不得转载
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