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尖椒·土豆烧茄子
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茄子 土豆 辣椒 不只能做 地三鲜
今天就换点不一样滴做法
不过油 不加水 也可以做出好吃的茄子。
简单 省事 还超好吃 超下饭～
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土豆烧茄子的做法
步骤1
长茄子洗净 切滚刀块 。 土豆削皮 切成厚片 泡在水中。 螺丝椒拍散 切成小块 带皮五花肉 切片 备用。
步骤2
准备好 葱花 姜片 大蒜拍散 剁成蒜末。
步骤3
炒锅烧热 放少许食用油 下入五花肉片煸出油脂。 五花肉煸炒至微微发焦 放入葱花 姜片炒香 锅中炒出葱香味 加入1小勺十三香
步骤4
肉片中 继续加入1/2汤勺白糖 炒至白糖化开 烹入3汤勺生抽 炒出鲜香味。 土豆片控干水倒入锅中 略翻炒2分钟 至土豆片断生。
步骤5
土豆炒断生 放入茄子 茄子入锅 与土豆翻炒均匀 淋入1/2汤勺 老抽 翻炒至茄子上色 盖上锅盖 转中火焖3分钟左右。
步骤6
焖至茄子微微出汤 撒入食盐 食盐炒匀 再次盖上锅盖 继续焖5分钟。
步骤7
焖至茄子熟透 开盖 放入辣椒块和蒜末 转大火翻炒至辣椒断生 锅内炒出蒜香味 撒入1小勺 太太乐蔬之鲜 翻炒至调料融合入味 即可出锅装盘。
步骤8
✅完成✅土豆烧茄子的烹饪技巧
五花肉 一定要煸出油脂 口感才好。
这道菜不用加水炖 用焖煮的方法焖出茄子的汤汁 再用这个汤汁来炖土豆 。
辣椒最后放 即能保持颜色翠绿 也可以保证口感脆嫩
还可以提一点点辣味。
盐要放得早一些 这样可以促进茄子出汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-03-08 · 北京
©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
虫懒懒
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